開発者：マーマルイ

焼いた底面はカリッと香ばしく、上の皮はモチモチ、一口かじれば旨みたっぷりのスープがジュワーっとあふれ出る人気の焼小籠包です。新商品！「鶏しそ焼小籠包」。
餡には、女性が好む鶏のムネ肉を使い、香り高いシソの葉と合わせました。味付けはシンプルな塩ベースに隠し味として椎茸の風味が、６時間以上かけてじっくり煮込んで丁寧に仕上げたコラーゲンスープに更に深みを与えています。ニラ・ニンニク不使用なので、お子様にも喜ばれる味です。

開発者：Lekker

今回は当店で人気メニューの、一昨年日本一になった長崎和牛を食べやすくサイコロステーキにし、特製軍艦島ソルトを付け出店したいと思います！！
出るからには、グランプリを目指します！！よろしくお願いします。

開発者：永石　一成

軍艦島世界遺産認定に基づき、炭鉱の島をイメージして、竹炭を使用し、真っ黒なインパクトのある一品に仕上げました。
真っ黒な外見に反し、衣はゴマの風味が効き、鶏肉は特性ダレに付け込み、旨味の詰まったジューシーなから揚げとなっております。是非ご賞味ください。

開発者：株式会社 将大　川端 啓裕

（長崎和牛メンチコロッケ）
長崎和牛と長崎県産ジャガイモ「特別栽培あいゆたか」を使い二層になったコロッケです。
まわりの皮を長崎和牛をミンチにしてハンバーグ風に仕上げ、隠し味で「長崎名物豚の角煮」を小さく刻んだものを混ぜてあります。
中心部には全国２位の生産量を誇るジャガイモの中でも特に美味しい「特別栽培あいゆたか」を使ったクリーミーに仕上げたマッシュポテトを入れ包み込んでいます。
俺んちのコロッケのこだわりはこれだけでは終わりません。まわりのパン粉にも「長崎名物皿うどん」に使う麺を生の状態で小さく切ってパン粉を混ぜて衣にしております。
揚げる油も長崎五島産の椿油をブレンドした油でコロッケを揚げ、微かに椿油の香りがするコロッケに仕上げております。

開発者：上谷祐樹 29才 130キロ、鶏職人 15才からとり専勤務のベテラン

脂がのって、最高にうまい!こしょうとゆずぽんが絶妙にからまって、ビールとの相性ばっちり！

開発者：健ちゃん

花蔵(KAGURA)1番人気の唐揚げに長崎名物の皿うどんのパリパリ麺を衣にして揚げます♪
新食感☆と2日間『秘伝の塩ダレ』に漬け込んだ鶏肉と出来上がりに振りかける『秘伝の塩』は極上です??ぜひご賞味下さい☆

開発者：坂本　淳司

国立公園雲仙の麓で育った、長崎生まれのよか豚肉を100％使用することにこだわります。昭和30年代活気あふれる長崎のよか時代にじげもんに愛されていた「長崎ぶたまん」を当時の値段・製法で復活させました。

開発者：ゆうじ

地元 長崎・茂木の漁師が橘湾で水揚げした芝エビ(茂木エビ)をまるごとカラッと 揚げ、五島灘の塩をまぶしたスナック、おつまみ感覚の一品です。

開発者：トルくん、ハルちゃん

長崎の地元めしのトルコライスがなんと、新地中華街をイメージした、春巻きの皮に全ての食材が包まれた。
これぞ長崎と言う新名物です。

開発者：末竹邦彦

牡蠣殻からの出汁が牡蠣の身と十分に絡み合って、美味しさ抜群です。

開発者：本多康一郎

地元長崎、雲仙の食材にこだわったスリミ揚げ（たこ、じゃがいも、ネギ、チーズ、ウズラ卵）食の安全を考え、合成甘味料、保存料などは使わずシンプルに作りました。
今回の出店では、恩師のK先生を喜ばせたくて出店を決めました。よろしくお願いします。

開発者：土井賢一郎

諫美豚は、諫早平野で私が栽培収穫したお米(品種は全国食味ランキングで5年連続特Aをとった「にこまる」です)を与えて、愛情を込めて育てた豚です。甘くて臭みがなく茹でてもアクが少なく、脂が上品だと高い評価を頂いております。諫美豚の串焼きは、素材の良さを知って頂きたいので、塩コショウであっさりとした味付けをしています。アサヒスーパードライのおつまみにいかがでしょうか。

開発者：田川俊幸

長崎県産豚を１００％使用しチーズ入りで出島型に仕上げた荒挽きソーセージをまんじゅうに挟みました。定番「角煮まんじゅう」を安直にパクッただけじゃありません。

開発者：大阪屋 総料理長 小松貴之

和牛オリンピックで日本一になった長崎和牛とスタミナタップリのホルモンを大阪屋オリジナルのタレで焼き上げた逸品です！

開発者：チャンプ

当店が出品します長崎そうめんチャンプルは、島原手延べそうめん、雲仙ポークハム、東彼杵のアスパラ、五島ツバキ油、あごダシと長崎の美味しさがいっぱいつまった一品です！是非２９日、３０日にイベント会場でご賞味ください！

開発者：山下 洋司

店でも大人気の炭コロ焼きが、塩麹につけ込む事で更にパワーアップ！
『じげもん大祭』でしか食べられない！？旨味たっぷりの島原産鶏モモ肉の炭コロ焼きを是非ご堪能下さい！！

來風88

新鮮な茂木産の海老とすり身をたっぷり使った贅沢なハトシです！ 片手で食べやすいようにロール状にしています、是非ご賞味くださいませ。