出汁にあご（トビウオ）を使用しています。長崎や福岡では「あご出汁」のゆで麺が多く食べられています。西日本に位置する長崎は「うどん文化」の街ですが、福山本人の「せっかくの年越しの時期だから！」という想いから、感謝祭ではお蕎麦を提供いたします。あごの塩が効いたつゆに丸天で甘みを加えているのもこだわりのポイントです。

長崎おでんの特徴は何と言っても、“かんぼこ”の美味しさです！長崎かんぼこは、お魚をたっぷり使用しているため、歯ごたえがありお魚の美味しさがぎゅっと詰まっています。そしてかんぼこの味があご出汁入りのお出汁に溶け込み更に美味しいおでんに進化します！また長崎名物の「竜眼」も入った「長崎おでん」ご賞味ください！
※古くから竜は縁起物とされ、「竜眼」は竜の眼を見立てた蒲鉾です。

鎖国令が解かれた江戸時代後期に長崎の街で生まれた、150年以上の歴史を持つ長崎の伝統料理です。中国の人達が街中に店を出すようになり、長崎の海の幸を活かしたこの料理を提供したのが始まり。当時は「ちゃんぽん」に比べて作り方も複雑で値も張ったため、「高級料理」とされていたということです。感謝祭では恒例となった「皿うどん」をぜひ御堪能ください！

長崎の伝統 卓袱料理の中から代表的な東坡煮（豚の角煮）を福山スペシャルアレンジで！ 国産豚とあご出汁の旨味が引き立つ塩味と五香粉の香りで仕上げました。お箸でほぐれる程柔らかく煮込んだ国産豚の塩角煮丼は、やみつきのお味です！

牛肉×香味野菜など本格フォンドボーの旨味がギュッと溶け込んだカレーソースに、福山故郷の味・あご出汁が隠し味に！濃厚仕上げのカレーソースです。

また、こちらのブラックカレーのレトルトパッケージ化が決定!!
その名も『一度食べたら抜け出せない“福山沼カレー”BLACK』!!
12月20日(火)より、オフィシャルオンラインストア『福山屋』及び、横浜ランドマークホールで開催される『大☆福山展』にて販売開始！
こちらも是非チェックしてみてくださいね!!